Col lombarda a la mantequilla {repollo a la manteca}

Receta de Col Lombarda a la mantequilla o Repollo a la manteca, una guarnición muy fácil de hacer y deliciosa, ideal para acompañar carnes blancas como pavo, pollo o cerdo. Anímate a probarlo!!

Creo que es la primera vez que hago esta receta desde que estoy en España. En mi casa (la de mis padres) se hacía Col Lombarda a la mantequilla bastante seguido y siempre me encantó! Como no me acordaba bien cómo se hacía le pregunté a mi papá que me comentó que un poquito de estragón le va muy bien. Yo no le puse porque no tenía en casa y lo cociné por la noche pero con lo rico que él cocina seguro que tiene razón.

Ponte el delantal y ¡Cocina con Laura!

Ingredientes para hacer Col Lombarda a la mantequilla para 4 personas:

• ½ col lombarda o repollo colorado
• 80-100 grs de mantequilla (manteca)
• un chorrito de aceite de oliva
• sal y pimienta
• Opcional: estragón

Cómo hacer la Col Lombarda a la mantequilla paso a paso:

Si has comprado la Col o Repollo entero cortar la mitad y guardar una parte. Quitar la hoja exterior y el tronco central. Cortar láminas finas finas a cuchillo o con mandolina.

Colocar la mantequilla (manteca) en una cacerolita o cazo y llevar a fuego medio. Cuando esté derritiéndose añadir la verdura por arriba.

Echar un chorrito apenas de aceite de oliva y poner la tapa de la cacerola para que se forme vapor.

Cocinar media hora removiendo cada tanto y siempre volviendo a tapar. Si se secara demasiado añadir un poquito apenas de agua caliente.

Condimentar con sal, pimienta y si te gusta un poquito de estragón, revolver y servir la Col Lombarda a la mantequilla en caliente.

Hasta el próximo post… y como siempre te comento cualquier duda, consulta o sugerencia me dejas un mensaje aquí o en mi página de facebook y haré lo posible por responderte cuanto antes.

Y si haces esta Receta de Col Lombarda a la mantequilla o Repollo Colorado a la manteca no dejes de contarme tu experiencia.

Besos y hasta la próxima receta!!

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Receta de Col Lombarda a la mantequilla o Repollo Colorado a la manteca by Laura Grimaldi