Risotto Bianco, Arroz cremoso con bacon y cebolla

Receta de Risotto Bianco o Arroz cremoso con bacon y cebolla con fotos paso a paso:

Anteanoche no sabía que hacer de cenar… no tenía muchas cosas en el frigo (heladera) y entre las cosas que sí tenía vi arroz, bacon (panceta), cebolla y nata (crema) y me puse a inventar sobre la marcha y salió este arroz riquísimo.

Está tan bueno el Risotto Bianco que los chicos no sólo repitieron y no dejaron ni un grano de arroz en la olla sino que ayer que se quedó Elena a cenar (la novia de Nico) me pidieron que lo vuelva a hacer. Yo aproveché para sacar las fotos y aquí te traigo la receta.

Para hacer este riquísimo Risotto Bianco vas a necesitar:

• 50 gramos de mantequilla (manteca) sin sal
• 1 cebolla mediana a grande
• 125 gramos de bacon (panceta)
• 400 a 500 gramos de arroz tipo Parboiled o del que más te guste (la cantidad de arroz puedes regularla ya que depende de los comensales, en mi caso los chicos tienen mucho apetito así que puse más cantidad)
• 150 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 150 gramos de queso rallado para pasta
• agua caliente cantidad necesaria según el arroz ( de 1 a 2 litros)
• sal gruesa

Cómo hacer el Risotto Bianco, la receta paso a paso:

Poner en una paellera u olla la mantequilla junto con la cebolla picada bien pequeñita y el bacon en tiras finas (yo ya lo compro así picadito).  Si no tienes mantequilla usa un poquito de aceite de oliva pero por favor no uses margarina 🙁

Llevar al fuego y rehogar moviendo con cuchara de madera. Cuando esté dorado el bacon y transparente la cebolla añadir el arroz y moverlo con la cuchara un minuto para que se selle.

A continuación añadir el agua hirviendo y un puñadito de sal gruesa. Yo suelo hacer como con la paella, pongo suficiente para cubrir todo y que quede bien bañado en agua y voy agregando agua durante la cocción en la medida que pide el arroz.

Cuando el arroz está al dente, tiene que estar a punto no pasado… apagar el fuego.

Echar la nata (crema de leche) y el queso por arriba y remover todo para integrar bien todos los ingredientes.

No hace falta condimentarlo ni ponerle pimienta ni especias, ya con los ingredientes tiene un sabor buenísimo 😉

Servir y a disfrutarlo!!

Espero que te haya gustado la nueva receta. Cualquier duda ya sabes que me puedes consultar y te responderé lo más pronto que pueda. Si haces esta receta de Risotto Bianco cuéntame tu experiencia en un mensajito 😉

Besos y hasta la próxima receta ☺

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Receta de Risotto Bianco o Arroz cremoso con bacon y cebolla by Laura Grimaldi