Sopa crema de Calabaza y Zanahoria

Sopa Crema de calabaza y zanahoria, una receta bien casera e ideal para cuando comienzan los días fresquitos o incluso para tomar en pleno invierno.

¡Una delicia de verduras con muchas vitaminas!!! Te invito a probar esta receta que tiene instrucciones para hacerla en robot de cocina, en olla común o en olla a presión. No te la puedes perder!! ¡Cocina con Laura!

Ingredientes para hacer la Sopa Crema de Calabaza y Zanahoria:

• 1 cebolla grande ó 2 pequeñas
• 4 zanahorias (aproximadamente 400 gramos)
• 1 patata o papa mediana-grande
• ½ calabaza tipo anco o cacahuete (aproximadamente 550 gramos) también puedes usar zapallo.
• Aceite 2 cucharadas (30 ml)
• 750 ml de agua hirviendo
• 1 cucharada sopera al ras de sal gruesa
• 100 ml de nata para cocinar (crema de leche) ó un par de quesitos de los triangulares.
• Pimienta y cúrcuma

Paso a paso de la Sopa Crema de calabaza y zanahoria en Thermomix ó Monsieur Cuisine:

Poner la cebolla troceada en el vaso. Triturar 10 segundos a velocidad 5 y bajar con espátula. Añadir el aceite y rehogar 7 minutos con el bocal destapado (110º a velocidad 2).

Mientras se rehoga pelar y trocear la zanahoria, calabaza y patata.

Añadir las verduras, la sal y cubrir con agua hasta un poco más de la mitad del vaso.

Tapar y programar 20 minutos a 110 grados y velocidad 1 marcha atrás o Varoma V. 2. Dejar el bocal destapado. Al terminar abrir y añadir la nata o quesitos + un poco de pimienta y cúrcuma.

Esperar que se enfríe a menos de 95º tapar y triturar 45 segundos velocidad progresiva 6 a 9. ¡Listo!!

Paso a paso de la Sopa Crema de calabaza y zanahoria en Olla o Cacerola:

Picar la cebolla, poner el aceite en la cacerola, encender el fuego o la vitro y cuando esté un poco caliente echar la cebolla, mezclar un poco y rehogar unos minutos mientras preparas el resto de verduras y calientas el agua.

Cuando esté rehogado añadir la patata o papa, calabaza y zanahoria todo troceado. Cubrir con el agua hirviendo justo hasta tapar la verdura, añadir la sal y cocinar hasta que las verduras estén hechas (la zanahoria al dente). Apagar el fuego.

Si tienes olla exprés o a presión es todo igual que hasta cubrir las verduras con agua. Se tapa la olla y se cuentan 5 minutos desde que comienza el chuf chuf. Se apaga el fuego y se espera que se enfríe para poder abrir la olla sin peligro.

Condimentar con pimienta y cúrcuma o a gusto y añadir la nata o los quesitos.

Pasar/triturar con la minipimer o con un «chino» hasta tener una crema fina sin tropezones.

Servir bien caliente!!

Con estas cantidades cenamos Fede y yo y me sobró Sopa Crema de calabaza y zanahoria para completar estas 5 raciones en tuppers para llevar a la oficina o comer algo rico y casero al llegar a casa.

Solo tienes que calentar en el microondas unos 2 minutos o un poco más si te gusta muy caliente y listo!!

Esta Sopa Crema de calabaza y zanahoria es realmente deliciosa!! Espero que la pruebes y me cuentes que te ha parecido.

Espero que te guste esta receta para compartir con tus amigos o familia y la pongas en práctica. Cuéntame si la has hecho y qué han dicho, incluso si gustas puedes mandarme fotos o colgarla en tus redes etiquetando con el hashtag #CocinaConLaura 

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© Laura Grimaldi sólo autorizada su reproducción y difusión a través de los canales de Red Facilísimo, Qué Recetas, Top Blog de Recetas, PinRecetas y Recetas x día. Cualquier otra reproducción está infringiendo la propiedad intelectual.

Receta de Sopa Crema de calabaza y zanahoria by Laura Grimaldi.