Arroz con Pollo y Verduras

Cómo hacer un Arroz con pollo y verduras o una Paella estilo Grimaldi paso a paso: 

En Semana Santa estuvimos de visita en Alemania y el domingo de Pascua mi hermano hizo esta tremenda y deliciosa «Paella». Como no quiero entrar en discusión si es una paella cual o tal directamente y desde el título os comento que es un Arroz con Pollo y Verduras o una «Paella estilo Grimaldi» es decir como le gusta a mi hermano.

Los ingredientes que usamos para este Arroz con Pollo y Verduras son (6 personas):

• 1 cebolla
• 1-2 pimientos verdes
• 4 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria
• ½ kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 2-3 tomates rojos bien maduros
• 1 caldito de pollo
• 1 caldito de verdura
• Paellero (azafrán), pimienta y pimentón a gusto (pimentón dulce o picante = ají molido en algunos países)
• Agua caliente cantidad necesaria
• 2 tazas o vasos de Arroz bomba o arroz redondo

Cómo hacer el Arroz con Pollo y Verduras paso a paso:

Limpiar y pelar las verduras, cortar la cebolla pequeñita, el pimiento en dados y la zanahoria en bastones. Pelar los ajos y pisarlos con el cuchillo hasta romperlos.

Poner aceite en la paellera a fuego medio alto y cuando esté caliente poner estas verduras a sofreír. Pochar las verduras con el fuego fuerte dando vueltas con cuidado para cocinarlas de forma pareja.

Una vez las verduras están hechas añadir el pollo cortado en cubos y marcarlo para sellar bien los jugos mezclando bien con la verdura.

Una vez que el pollo está marcado y sellado añadir el tomate cortado en cubos pequeñitos. Remover todo bien.

Ahora toca condimentar, echar pimienta, el paellero o azafrán y pimentón dulce a gusto. Romper los calditos en trozos, remover todo y añadir el agua.

Dejar que se haga el caldo media hora a fuego medio removiendo cada tanto.

Cuando notes que el caldo ya está hecho añadir el arroz de a puñaditos por toda la superficie de la paellera, añadir un poco más de agua caliente, mezclar, rectificar de sal y dejar que se hidrate. Ir añadiendo agua si fuera necesario, nunca dejar que se seque porque se quemará. A los 10-15 minutos notarás que el arroz libera el almidón, se hincha y el nivel de líquido baja; es el momento de pasar la paellera al horno que deberás tener precalentado a 250ºC. Poner la paellera en el centro sobre la rejilla.

Cocinar en el horno 5 minutos y servir inmediatamente sin remover.

Es una delicia total y lo quemadito de abajo bue ¡impresionante!

Espero que te haya gustado la receta de Arroz con pollo y verduras y la pongas en práctica. Cuéntame qué tal te ha salido 😉

Un beso y hasta la próxima receta!!

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Receta de Arroz con Pollo y Verduras by Laura Grimaldi