Arroz con Pollo al Curry {Risotto de pollo}

Cómo hacer Arroz con Pollo al Curry, la receta con fotos paso a paso:

Esta es una receta fácil y sabrosa. Espero que la disfrutes…

En casa cada vez que hago este Arroz con Pollo al Curry no queda ni un granito de arroz en la paellera… A mis hijos y sobrinos les encanta… qué más te puedo decir 😉

Además es fácil de hacer y con ingredientes sencillos que conseguirás en casi todo el mundo…

Para hacer este Arroz con Pollo al curry para 4 personas vas a necesitar:

• 300 a 400 grs de arroz (yo uso el tipo parboiled o vaporizado pero puedes usar el que más te guste) Para los amigos de Arg tipo Gallo Oro. También queda muy rico con arroz redondo o tipo Carnaroli para los de Italia.
• 1 cebolla grandecita
• un poquito de aceite de oliva y mantequilla
• 2 cubitos de caldo, yo uso 1 de pollo y 1 de verdura / también puedes usar caldo natural por supuesto en lugar de los cubos de caldo + el agua hirviendo.
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (½ kilo aprox)
• 2 cucharaditas colmadas de curry
• 1½ litro de agua hirviendo (y un poquito más si hace falta)
• 1 lata pequeña de champiñones fileteados
• 150 grs de jamón cocido
• queso rallado para pasta (grana padano o similar) cantidad necesaria

Cómo hacer el Arroz con Pollo al curry paso a paso:

Para cocinar este arroz necesitarás una paellera grande, una cacerola o un wok y cuchara de madera para ir removiendo.

Calentar el agua. Tip: Si tienes hervidor eléctrico de agua es más rápido y económico que calentarla en la hornalla 😉

Picar la cebolla pequeñita y ponerla a pochar a fuego lento en una paellera con un chorritín de aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Tip: El aceite ayuda a que la mantequilla no se queme 😉

Mientras se pocha la cebolla cortar el pollo en cubos pequeños: filetear cada pechuga en 2 ó 3 capas, cortar a lo largo tiras de menos de 1 cm y luego cortarlas en transversal.

Una vez que la cebolla está cocida añadir el arroz y remover con la cuchara de madera. Cocinar el arroz al menos 1 minuto.

A continuación agregar el pollo y seguir removiendo para sellar la superficie de la carne.

Importante: si tu paellera no es de teflón o antiadherente deberás invertir los pasos, primero agregar el pollo sobre la cebolla, sellarlo removiendo unos minutos y después agregar el arroz.

Añadir los cubitos de caldo y el curry. Revolver con la cuchara mientras echas la mitad del agua hirviendo por encima.

Dejarlo cocinar añadiendo agua cada tanto cuando sea necesario igual que cuando cocinas una paella.

Pasados unos 10-15 minutos estará al dente. Añadir los champiñones junto con el jugo de la lata. Cortar el jamón en taquitos y añadirlo. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos.

Como lleva caldo y queso no hace falta agregarle sal. Igualmente si te parece soso puedes añadirle sal a tu gusto.

Añadir un poco de queso rallado al arroz, remover y servir. Poner más queso en un cuenco en la mesa para quien quiera añadirse un poquito más.

Y eso es todo! verás lo rico que sale este Arroz con Pollo al Curry! Y si lo haces cuéntame que tal te quedó 😉

Besos y hasta la próxima receta 🙂

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Receta de Arroz con pollo al curry by Laura Grimaldi