Pollo a la Portuguesa

Receta de Pollo a la Portuguesa, una comida completa ideal para toda la familia. Lleva carne de pollo y muchas verduras y queda súper sabroso. Sigue el paso a paso:

El Pollo a la Portuguesa es un plato tradicional muy socorrido y conocido mundialmente. El Argentina es quizá más conocido con el nombre de «a la criolla» y allí que abunda la carne de ternera son muy populares los «Bifes a la Criolla» o «Bifes a la Portuguesa» que no es otra cosa que esta misma receta pero reemplazando el pollo por filetes de ternera (churrasquitos o bifes).

Ingredientes para hacer el Pollo a la Portuguesa para 4 personas:

• 1 pollo de 1 y ½ kilo troceado (8 trozos) o también pueden ser muslos y/o jamoncitos (patitas)
• 1 kilo de patatas (papas)
• 200 grs de guisantes (arvejas) frescas o congeladas o 1 lata mediana
• 500 grs de zanahoria
• 1 cebolla grande
• 100 ml de aceite
• 70 grs de mantequilla (manteca)
• 2 pimientos rojos (ají morrón)
• 4 tomates o 1 lata chica de tomates enteros (perita)
• 50 ml de vino blanco
• hierbas aromáticas como perejil, orégano, laurel o la que gustes
• pimienta y sal por si hace falta rectificar
• Caldo de pollo cantidad necesaria (o agua caliente + 2 pastillas de caldo de pollo o gallina)

Cómo hacer el Pollo a la Portuguesa paso a paso:

Si has comprado el pollo entero quitar los menudos, limpiar la grasa y cortar dividiendo en 8 presas.

Colocar el aceite junto con la mantequilla (manteca) en una olla grande y profunda y cuando esté caliente añadir el pollo e ir dorando dando vueltas por todos los lados.

Mientras tanto ir cortando las verduras que ya tendrás limpias. Picar la cebolla bien pequeñita y cortar los pimientos o ají morrón en tiritas finas tipo juliana. Cubetear, rallar o triturar los tomates ya sean frescos o de lata. Cortar las zanahorias en rueditas o moneditas y las patatas o papas rasgarlas o cortarlas en trozos grandes.

Retirar el pollo de la olla y agregar la cebolla y pimientos. Agrega la zanahoria y cocinar todo junto 5 minutos removiendo todo el tiempo para que no se queme.

Ahora toca poner el tomate cubeteado, rallado o triturado. Añadir el vino blanco, volver a poner el pollo y cubrir con caldo caliente o agua caliente + los calditos. Ahora van las papas o patatas cortadas en trozos grandes desgarrados o en rodajas gruesas. Si usas guisantes (arvejas) frescos o congelados añadirlos ahora. Condimentar con las hierbas aromáticas que gustes y un toque de pimienta. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que las papas o patatas estén a punto ni duras ni pasadas. Apagar y retirar del fuego. Si usas guisantes (arvejas) de lata añadirlos ahora.

Emplatar y servir el Pollo a la Portuguesa rápido antes que se enfríe.

¿Te ha gustado la receta? espero que sí y la pongas en práctica #CocinaConLaura

Si gustas déjame un mensaje contándome que te ha parecido la receta de este Pollo a la Portuguesa y si la haces cuéntame tu experiencia o si no has entendido alguna parte me preguntas aquí o en mi página de facebook.

Besos y hasta la próxima receta!!!

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Receta de Pollo a la Portuguesa by Laura Grimaldi