Ensalada Bella Italia

Receta de Ensalada Bella Italia de tomate, rúcula o canónigos y queso, la receta con fotos paso a paso:

Hola!! Hoy haremos una Ensalada Bella Italia, con tomate fresco, rúcula o canónigos y queso. No quería dejar terminar el mes de Julio sin publicar una receta más…

Es muy simple de hacer y te la recomiendo como primero o como guarnición de cualquier carne, ave o pescado. También para tomar un almuerzo o cena ligerito…

Esta vez te propongo hacer una ensalada sabrosa, fresca y muy especial! la he bautizado Ensalada Bella Italia ya que tiene los colores de la bandera italiana (rojo, blanco y verde).

Ingredientes para hacer la Ensalada Bella Italia para 2 personas:

• 50 gramos de rúcula o canónigos
• 100 gramos de queso curado tipo grana padano o parmesano en lascas. También queda muy rica con bolitas o trocitos de mozzarella.
• Tomates cherry o 2 tomates grandes y bien rojos (½ kilo aproximadamente)
• Aceite de oliva
• Sal
• Aceto balsámico a gusto

Acá en España tengo la suerte de conseguir los canónigos o la rúcula ya limpia, lavada y sequita lista para usar, pero si tu usas fresca deberás lavarla, quitar todo lo feo y escurrirle bien el agua.

Poner la rúcula en la ensaladera y a continuación echar el queso en escamas, hebras o rallado grueso.

Lavar los tomates. Si son grandes quitar los cabitos y cortar en dados. Primero cortar rodajas gruesas de aprox 1 cm de ancho, luego apoyar en la tabla de a mitades y cortar dados haciendo cortes perpendiculares primero en un sentido y luego en el sentido contrario. Añadir el tomate en la ensaladera.

Por último aliñar a gusto, yo puse un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poquito de sal fina y un toque de aceto balsámico.

Ya sólo te queda remover en el plato y disfrutarla sola o acompañada de una carne, ave o pescado.

Espero que te haya gustado la receta ☺

Hasta la próxima, y si haces esta Ensalada Bella Italia no dejes de contarme tu experiencia.

Besos y hasta la próxima receta ☺

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Receta de Ensalada bella Italia de tomates, rúcula y queso by Laura Grimaldi