Ensalada de Arroz Primavera

Receta de Ensalada de Arroz Primavera con fotos paso a paso:

La ensalada primavera es una ensalada fría de arroz con huevo, jamón y queso. Es una ensalada fresca ideal para comer en verano.

Puedes hacerla como guarnición, como primero o simplemente tomarla como plato único ya que lleva de todo un poco… tiene proteína, hidratos y es un plato bastante completo.

Queda deliciosa con mayonesa, pero en casa a mi hijo Federico no le gusta la mayonesa por lo que la aliñamos con aceite de oliva virgen extra.

Es una ensalada muy fácil de hacer. Simplemente sigue el paso a paso y espero que la Ensalada de Arroz Primavera te quede deliciosa!

Los ingredientes para hacer la Ensalada de Arroz Primavera son:

• 300 gramos de arroz tipo parboiled cocido al dente (puede ser arroz integral)
• 5 ó 6 huevos duros cocidos (al punto)
• 150 gramos de jamón
• 150 gramos de queso semi-duro edam / cheddar / emmental / gouda / mar del plata
• mayonesa o aceite de oliva virgen extra – cantidad necesaria

Cómo hacer la Ensalada de Arroz Primavera paso a paso:

Lo primero que tienes que hacer es poner a cocer el arroz. Tiene que ser un arroz de grano suelto y entero por lo que yo recomiendo el tipo parboiled. Cocinarlo siguiendo las instrucciones del envase pero que no se te pase de cocción. Debe quedar bien entero y suelto. Cuando esté listo escurrirlo y echarle un poquito de aceite de oliva virgen extra, mezclar para que quede bien suelto y ponerlo a enfriar.

Mientras se hace el arroz pon a cocer los huevos, yo pongo un poquito de sal en el agua de cocción que es un truquito para que se despegue más fácil la cáscara. Cocinarlos en un punto intermedio… ni pasados por agua ni cocidos del todo. Con la yema poco hecha queda aún más rico.

Dejarlos enfriar un poco, pelarlos y picarlos.

Cortar el jamón haciendo primero cortes a lo largo y luego cortes cruzados como en las fotos.

En cuanto al queso, yo usé uno que ya viene cortado en tiras especial para ensaladas, pero puedes hacerlo tu con tu queso preferido cortado a cuchillo.

Una vez que tienes todos los ingredientes mezclados en un bowl es el momento de aderezar ya sea con mayonesa o con aceite de oliva. En esto te dejo que elijas el que más te guste.

Poner la Ensalada de Arroz Primavera a enfriar hasta el momento de consumirla.

Ya verás que la Ensalada de Arroz Primavera es muy fresca y sabrosa.

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Besos y hasta la próxima receta, y si haces esta receta de Ensalada de Arroz Primavera no dejes de contarme tu experiencia…

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Receta de Ensalada de Arroz Primavera by Laura Grimaldi