Receta de Quiche de calabaza y maíz (zapallo y choclo)

Receta de Quiche de calabaza y maíz (zapallo y choclo) una tarta absolutamente deliciosa además de ser apta para ovo-lácteo-vegetarianos e ideal para toda la familia #ñam

Hace unos meses había hecho esta tarta con un relleno similar al de la quiche de maíz pero añadiendo calabaza o zapallo pero no saqué fotos del paso a paso… y pasó el tiempo y nunca me acordaba de hacerla o si me acordaba me faltaba algún ingrediente y finalmente hoy fue el día indicado.

Se trata de una Quiche o tarta salada con un relleno muy cremoso y gustoso, seguro que te encanta!

Si gustas de hacer la Tarta o Quiche con masa casera tienes varias recetas aquí en la web (hacer click para abrir la que te interese): Masa Criolla | Masa Clásica | Masa Quebrada o Brisa | Masa Soufflé

Ingredientes para hacer la Quiche de calabaza y maíz o Tarta de zapallo y choclo:

1 base de masa para quiche o tarta
1 cebolla
un poquito de aceite o mantequilla para el sofrito
2 cucharadas de maizena o harina
400 ml de leche
300 grs (2 latas chicas) de maíz dulce (choclo amarillo en grano)
600 grs de calabaza o zapallo cortado en dados y hervido a punto
2 ó 3 huevos
200 grs de queso emmental, gouda o similar en hebras o rallado

Cómo hacer la Quiche de calabaza y maíz o Tarta de zapallo y choclo paso a paso:

Prepara la masa casera siguiendo la receta, puedes hacer la criolla, la soufflé o la quebrada ¡todas quedan ricas!

Aquí te dejo la receta de la masa quebrada o pasta brisa en video, las otras las tienes en texto con fotos en su enlace correspondiente…

Cubre la masa con film o métela en una bolsita o tupper y guárdala en el frigo o heladera para más adelante. Por supuesto que también puedes usar masa para tarta o quiche comprada en el súper.

Pela y corta en cubos la calabaza o zapallo, ponlo a hervir en agua con un poco de sal gruesa. Sigue con el resto de la receta y cuando esté a punto como para puré apagar y escurrir el agua.

Poner el maiz o choclo en un colador grandecito y lavarlo bajo el grifo (canilla).

Pelar y picar la cebolla.

Triturar la mitad del choclo o maíz con la mitad de la leche. Yo usé la minipimer.

Poner el wok, cacerola o paellera con un poquito de aceite o mantequilla al fuego. Cuando esté caliente echar la cebolla y sofreírla hasta que esté transparente.

Añadir las 2 cucharadas de maizena o harina y mezclar bien. Cocinar un par de minutos. Parecerá como un engrudo pero está todo bien.

Añadir la leche sobrante y el choclo triturado con la leche. Mezclar bien bien y verás que se deshace el engrudo y comienza a espesar.

Añadir el maíz o choclo restante. Seguir removiendo y removiendo, cuando rompe el hervor continuar cocinando y removiendo 2 minutos más, apagar y retirar del fuego.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la calabaza o zapallo hervido y escurrido, mezclar bien y dejar templar.

Forrar el molde con la masa = antes de poner la masa cubrir con papel de hornear o untar el molde o tartera con un poquito de aceite o mantequilla. Cubrir bien todo el fondo y laterales con la masa.

Añadir al relleno los huevos, mezclar bien y finalmente añadir el queso emmental, gouda o similar. Mezclar todo y ya tienes el relleno listo!

Rellenar la quiche y si te gusta gratinada espolvorear con un poquito de queso rallado la superficie. Meter al horno precalentado a 190 grados unos 25-30 minutos o hasta que esté cuajada y un poco doradita.

Eso es todo! Esta tan rica que no sobraron ni la miguitas jajaja. Espero que cuando la pruebes te guste tanto como a nosotros!