Ensalada de Pasta simple y rápida

Cómo hacer Ensalada de Pasta paso a paso con fotos:

Hola!!! Esta es una receta muy fácil, sana y completa… una Ensalada de Pasta apta para Vegetarianos.

Es muy fresca y a los chicos les encanta!

Para hacer esta ensalada de pasta vas a necesitar:

• 100 gramos de hojas verdes ya sea canónigos, berro, lechuga, escarola, rúcula o cualquier otra verdura de hoja verde que te guste
• 2 o 3 tomates
• 100 gramos de queso apto para ensaladas, yo usé un quesito fresco tipo feta. Puede ser mozzarella, gouda, maasdam, mar del plata, port salut… ¡El que te guste!
• 150 a 200 gramos de pasta corta cocida al dente, yo usé macarrones integrales. Son más o menos 2 tazas de pasta cocida. Yo lo hice a ojo…
• opcional: 1 lata de atún (obviamente los vegetarianos no)
• opcional: 2 huevos cocidos (duros)

Cómo hacer una ensalada de pasta paso a paso:

Cocinar la pasta al dente, escurrirla y enfriarla bajo el chorro de agua fría del grifo. Quitar el exceso de agua, reservar en un bowl con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.

En una ensaladera o bowl grande disponer en el fondo la verdura de hoja verde, en mi caso canónigos. Yo uso los que vienen en una bolsita listos para comer. Con media bolsa es suficiente.

Cortar los tomates en dados y agregarlos.

Cortar el queso en dados y agregarlo.

Por último la pasta. Yo había hecho pasta en una comida anterior y cociné de más para guardarla para esta receta… puedes hacer el mismo truco y ya tendrás la pasta lista. A la pasta siempre le pongo un poco de aceite de oliva en cuanto la escurro para que no se pegue.

Si vas a agregarle atún es el momento. Escurre bien el líquido de la lata y ponlo por encima de la pasta.

Justo antes de servir poner sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclar.

Si vas a agregarle atún y huevo duro ponerlos al final después de mezclar la ensalada, el atún en el centro y los huevos cortados en gajos acomodados alrededor al borde de la ensaladera. ¡Listo!

Espero que te haya gustado la receta y la pongas en práctica. Y si haces esta Ensalada de Pasta no dejes de contarme tu experiencia!!!

Un saludo y hasta la próxima receta 🙂

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Receta de ensalada de pasta by Laura Grimaldi